Физички и хемијски опис
ЦАС број: 9000-70-8
Друга имена: желатин
МФ:Ц6Х12О6
ЕИНЕЦС бр.: 232-554-6
Увод у производ
Желатин је протеин направљен парцијалном хидролизом животињског колагена. Желатин за храну{1}} користи се као средство за желирање у прављењу желеа, марсхмаллова и гумених бомбона. Штавише, користи се и као средство за стабилизацију и згушњавање у производњи џемова, јогурта и сладоледа{3}}.
Техничке спецификације
|
ИТЕМ |
СТАНДАРД |
|
Изглед |
Жута или жућкаста зрнаста |
|
Јачина желеа (6,67%) |
120 - 260 цвет (по потреби) |
|
Вискозност (6,67%) |
30- 48 |
|
Влага |
=<16% |
|
Асх |
=<2.0% |
|
Транспарентност (5%) |
200- 400 мм |
|
пХ (1%) |
5.5- 7.0 |
|
Со2 |
=<50ppm |
|
Нерастворљив материјал |
=<0.1% |
|
арсен (ас) |
=<1ppm |
|
ХЕАВИ МЕТАЛ (као ПБ) |
=<50PPM |
|
Тотални бактеријски |
=<1000cfu/ g |
|
Е.цоли |
Негативно у 10г |
|
Салмонелла |
Негативно у 25г |
|
Величина честица |
5- 120 мрежа (по потреби) |
Popularne oznake: Желатин за храну, произвођачи желатина за храну у Кини, добављачи, фабрика
